La gastronomía poblana fusionó las cocinas mexicas y la europea

La Ciudad de Puebla es reconocida por su gran variedad gastronómica, así como su importancia en la gastronomía internacional. Existen algunos platillos que surgieron de la relación que se generó entre la cultura mexica y la española, logrando así una combinación entre el maíz y el frijol por la parte Mexica, y el aceite de oliva y el trigo por la parte española. Con el tiempo Puebla se convirtió en el centro culinario de México.

La comida poblana también se distingue por su tradicional preparación, al igual que el uso de sus utensilios que incluyen desde ollas de barro, hasta molcajetes y las cucharas moleras. Existen varios platillos que distinguen a la ciudad de Puebla, como lo son el mole poblano, el chile en nogada, el mole de caderas, el Pipián, los antojitos, etc.

La gastronomía de Puebla es relevante debido a que existen platillos gastronómicos pertenecientes al barroco, son los únicos pertenecientes a dicha etapa, además de su complicada elaboración, cuyo origen es variado. Hay varias versiones sobre la creación del Mole Poblano y el Chile en Nogada, por lo que hay una riqueza cultural detrás de estos platillos.

Dentro de la gastronomía poblana también se pueden encontrar varios dulces típicos como los camotes y las tortitas de Santa Clara. Definitivamente una de las muchas razones para conocer Puebla es conocer su grandiosa gastronomía.

Para mayor información sobre los platillos y la historia de ellos acceder a:

Referencia

SEP. (4 de febrero de 2011). CONACULTA. Obtenido de La gastronomía poblana fusionó las cocinas mexicas y la europea: http://www.conaculta.gob.mx/detalle-nota/?id=11146

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